剩菜不浪费旧样变美味

2023-09-12 11:31:53 来源：

每当过年过节中国人的习俗上总免不了大吃大喝一番，但是丰富的宴席上总是餐餐有余，结果节过完了，过节后却很多人天天吃着之前的剩菜……不过你不必烦恼了，因为我们使用一些简单的小方法的话，就可以让剩菜变出新样子，让你还是餐餐吃“鲜”。

*一招凉菜事先分装

过节每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜，数字虽然吉利，但毕竟节日期间气候寒冷，桌上的凉菜一般都吃不完。为此，可以在上桌前，把每种凉菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一个冷拼。或者加上生菜、黄瓜、面包片，做成三明治也不错。如果不愿意继续吃，用这些凉菜制作什锦烩饭也是不错的方法。

第二招卤味食物巧变身

经过卤制入味的食材，本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味，就能轻松变身。例如常见的卤牛肉，可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油，就是另一盘美味。还可以切成细丁，与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝，和芹菜丝共同爆炒，然后用春饼卷着吃。