川菜--香酥鱼片怎么做？

主料：草鱼1000克 　　辅料：生菜（团叶）35克 鸡蛋黄200克 花生仁（炸）150克 　　调料：姜15克 大葱15克 料酒25克 白砂糖10克 柠檬汁25克 淀粉(蚕豆)100克 香油10克 菜籽油150克 　　如何做香酥鱼片的：　　1.鱼肉洗净，斜刀片成片，纳盆；　　2.鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等，腌渍约20分钟；　　3.然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；　　4.再均匀地裹上一层五香米粉，扑上花仁、生菜切丝加盐、柠檬汁、香油拌匀；　　5.将鱼片入热油锅炸呈黄色且皮酥内嫩时，起锅装盘，镶上生菜即可。　　食疗作用：　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；　　具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；　　　　主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。　　菜谱营养：　　1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；　　2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；　　3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]] 　　[[编辑推荐：川菜--口蘑蒸鸡怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--辣汁泥肠怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--四川泡大蒜怎么做？]]

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