川菜--鸡油广肚怎么做？

主料：鱼肚100克 　　辅料：油菜心500克 　　调料：花生油50克 盐10克 胡椒粉2克 味精15克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 　　如何做鸡油广肚的：　　1.干鱼肚用温油浸泡软，取出改成4厘米长、3厘米宽的块；　　2.放入油锅用小火吞炸至乳黄色；　　3.捞出倒入凉水中泡半小时；　　4.撇去水再加凉水和碱洗净油腻，控干水分；　　5.改成6厘米长、4厘米宽的薄片；　　6.锅置旺火上加清水烧开，倒入鱼肚氽透，捞起；　　7.放入冷水盘中漂洗，控干水分；　　8.再把菜心烫软捞出用冷水拨凉；　　9.将锅放火上，加鸡汤500毫升，鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8～10分钟入味，捞起放入盘中间；　　11.把菜倒入锅内烧开，取同摆放在鱼肚的周围，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鱼肚和菜心上即成。　　食疗作用：　　鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；　　具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；　　治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。 　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]] 　　[[编辑推荐：川菜--口蘑蒸鸡怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--辣汁泥肠怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--四川泡大蒜怎么做？]]

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