菠萝飘香季 慧眼挑选出美味食材选购
2023-09-14 14:39:35 来源：
又到了一年中菠萝飘香的季节了，我们走到大街上就能看到很多黄灿灿香喷喷的菠萝在出售，这样的情景必然会吸引很多的朋友购买，除了想享受美味，我们更希望能在食用菠萝的时候吃出健康，那么我们应该如何对菠萝进行挑选呢？
怎样慧眼挑菠萝呢?1.先按压。轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性正合适，马上吃正好，太硬就是还没成熟;要是能压出汁液，那就是熟烂了，很好不要买。2.看叶子。熟菠萝的叶子一般是青褐色，鳞甲橙黄,这意味着菠萝已经九分熟，买回去要立刻吃;喜欢甜口的人，很好挑选外壳透黄色、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的，这样的菠萝更香甜。3.闻香气。熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。此外，挑选的时候还要看看菠萝的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的就比较新鲜，当然，个头很好不要超过3斤。
不过，菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，切好菠萝后用盐水或开水泡一下，可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。但浸泡时间不宜过长，半小时为很佳。另外，菠萝解油腻，将菠萝和肉类一起烹调是不错的选择，如“菠萝牛肉”等，都对身体大有裨益。需要注意的是，菠萝吃多会伤肠胃，因此一天不要吃超过半个。
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